01/02/2014
挪亞方舟教廚餘製朱古力
明報

【明報專訊】平日常見的廚餘食材,原來也可製成朱古力當賀年糖果。挪亞方舟主題公園在新春期間舉辦6項「惜」食體驗活動,包括「窩心甜點工場」等3個環保煮意工作坊,在導師指導下,家長及孩子利用廚餘果皮製成橙皮朱古力,宣揚食物可貴的信息。

 
製作橙皮朱古力是先將橙皮切絲,放到鍋內加水及糖煮至完全軟稔後,才加入朱古力醬,最後在雪櫃內凝固約5至10分鐘便完成。推薦活動的香港婦女中心協會總幹事廖珮珊說,市民每逢新年團年都會食大餐,往往食剩不少食物造成廚餘,另邊廂每年的賀年糖果盒內糖果幾乎一式一樣,過年後又會剩下不少,因此若以飯後如橙皮等果皮,製成朱古力當賀年糖果,既有特色兼達至環保效益,一舉兩得。她又說,果皮加入糖、水放入瓶內封口發酵3個月,還可製成酵素清潔劑。